Описание
Дал богат железом и витаминами группы В. кроме того, он является основным источником белка в ведической системе питания. Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступают мясу. В Индии выращивают более 60 разновидностей дала.
Архар Дал (Arhar Dal, Tur Dal) – это продукт из семейства бобовых, который является отличным источником углеводов. На юге Индии он называется Тур дал, а на севере – Архар дал, в Европе известен как Голубиный горох.
Тур дал имеет восхитительный ореховый аромат, сладкий, слегка вяжущий вкус и прекрасно сочетается с рисом Басмати. Благодаря своей согревающей энергетике тур дал является идеальным продуктом для балансировки Ваты и Капхи, особенно с добавлением таких специй, как кориандр и тмин. Перед приготовлением архар дал нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа (лучше — на ночь).
Каждые 100 г содержат: Калорийность – 343 ккал, Жиры – 1.5 г, Углеводы – 63 г, Белки – 22 г.
Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, а также при недостаточной перистальтике кишечника. Бобовые усиливают выделение газов в кишечнике, поэтому не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и при дисбактериозе.
Отзывы
Отзывов пока нет.