Черный кардамон

Предлагаем Вашему вниманию новый товар – Черный Кардамон. В магазине индийских товаров Кардамон появилась редкая специя – Черный кардамон, известный также как Большой, Бенгальский, или Непальский кардамон. Представляет собой плоды растения рода Amomum семейства имбирные, родственный зеленому кардамону, но является самостоятельным сортом.

Чёрный кардамон обладает приятным ароматом с оттенком дымка и камфары, и пряным, чуть вяжущим вкусом со смолистыми и имбирными оттенками.

Производство чёрного кардамона сосредоточено в Индии (Сикким). Более 80% мирового производства приходится на Индию. Это достаточно редкая пряность для нашего региона.

Свойства и применение Черного кардамона

Чёрный кардамон хорошо подходит к мясу и овощам в острых простых блюдах, характерных для индийской и азиатской кухни. Чёрный кардамон не подавляет, а усиливает вкус и аромат других пряностей.  Аромат чёрного кардамона, как и аромат гвоздики, раскрывается со временем. Поэтому блюда лучше приготовить за несколько часов до подачи.

Также Чёрный кардамон обладает антимикробным, обезболивающим и противорвотным эффектом, стимулирует работу сердца и печени. В магазине Кардамон представлена в наличии фасовка Черный кардамон 30 г и Черный кардамон 1 кг.

Чёрный кардамон вместе с чёрным перцем, гвоздикой и кориандром образует основу популярной приправы Гарам масала. Гарам масала и Китчен Кинг – это универсальные смеси специй для любых блюд, которые широко используются в индийской кухне.